Торгово-промышленная палата самопровозглашенной республики Абхазия призывает владельцев ресторанов национальной кухни (апацха) добросовестно относиться к работе и придерживаться традиций. Об этом говорилось на выездном "круглом столе", организованном палатой в селе Дурипш Гудаутского района. Как сообщает "Апсныпресс", встреча проходила в доме большого почитателя абхазской кухни Руслана Кокоскир.
"Кухня играет немалую роль в продвижении имиджа Абхазии. Поэтому так важно правильно ее преподносить", - отметили участники встречи. В дискуссии участвовали первый вице-президент ТПП Адгур Лушба, научный сотрудник Абхазского института гуманитарных исследований историк Руслан Гожба, эксперты национальных, а также владельцы ресторанов национальной кухни (апацха). Участники "круглого стола" уделили особое внимание вопросам улучшения работы ресторанов национальной кухни в Абхазии и отметили необходимость продвижения гастрономической культуры и традиций аутентичной национальной кухни.
Участники встречи с сожалением отметили, что во многих апацхах стараются не готовить многие блюда национальной кухни, либо упрощают изготовление исконно абхазских блюд, нарушая традиционную рецептуру, а качество алкогольных напитков, вина и водки, тоже зачастую оставляет желать лучшего. "Пока наши бабушки в селах знают немало рецептов древних абхазских блюд - вкусных и необычных, их нужно зафиксировать и обогащать ими меню ресторанов национальной кухни", - отмечали выступавшие.
"Кухня играет немалую роль в продвижении имиджа Абхазии. Поэтому так важно правильно ее преподносить", - отметили участники встречи. В дискуссии участвовали первый вице-президент ТПП Адгур Лушба, научный сотрудник Абхазского института гуманитарных исследований историк Руслан Гожба, эксперты национальных, а также владельцы ресторанов национальной кухни (апацха). Участники "круглого стола" уделили особое внимание вопросам улучшения работы ресторанов национальной кухни в Абхазии и отметили необходимость продвижения гастрономической культуры и традиций аутентичной национальной кухни.
Участники встречи с сожалением отметили, что во многих апацхах стараются не готовить многие блюда национальной кухни, либо упрощают изготовление исконно абхазских блюд, нарушая традиционную рецептуру, а качество алкогольных напитков, вина и водки, тоже зачастую оставляет желать лучшего. "Пока наши бабушки в селах знают немало рецептов древних абхазских блюд - вкусных и необычных, их нужно зафиксировать и обогащать ими меню ресторанов национальной кухни", - отмечали выступавшие.